关于吃货的打油诗_吃货打油诗

1.扬州的美食多吗？

2.二月不减肥打油诗…谁知道

3.在陕西遇见你｜去西安？这些你都吃了吗？

4.将人生活成一道菜，把生活的苦煮成诗的苏轼是个怎样的人物？

5.读诗啦：苏东坡《竹笋焖肉诗》 大诗人也是一个吃货

6.历史上有哪些著名的吃货名人？

打油诗，是中国诗歌史上的一朵奇艳丽的鲜花，号称来自唐人张打油，这些文学不求对仗平仄，但求出语俚俗，小巧有趣，有时暗含讥讽，风趣逗人，虽然没有大家诗人那样的文学功底，但是也蕴含着老百姓人民的智慧，从这些打油诗里面，我们还可以看到历史的变迁，人民的想法，打油诗简单易传颂，所以才然老百姓们一代一代的传了下来，也是中国文化的一部分。

《戏杜甫诗》

唐·李白

饭顺山头逢杜甫，头戴笠子日卓午。

为问因何太瘦生，只为从来作诗苦。

这首诗呢，打油诗里毕竟著名的，李白是诗仙，杜甫是诗圣，李白这首打油诗也是充满着乐趣的，这首诗幽默风趣，有点调侃杜甫的味道，还有表现了两个人之间相逢的喜悦，两个人之前深厚的感情，相互打趣都不会影响感情。

《竹笋焖肉诗》

宋·苏东坡

无竹令人俗，无肉使人瘦，

不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。

东坡肉应该大家都吃过吧，这也是我们中国的一道名菜呢，但是很多人都不知道它的由来，苏轼号东坡居士，他很爱吃一道肉菜，即使仕途不顺，一路坎坷，也怀有一颗乐观向上的心，开心的享用美食，用现在的话说，苏轼真的是一个乐天派也是一个吃货。

正是因为有了打油诗，所以很多有趣搞笑的事情就通过口口相传而流传千古，到现在人们还津津乐道，体会那个时候古代人的乐趣与思想，还可以从这些打油诗里面看到历史的变迁与人民老百姓生活的疾苦。

扬州的美食多吗？

提起苏东坡大家想到的可能是诗人，会想到他流传于世的著名诗篇，实际上他也是一位有名的吃货，很多朋友喜欢的东坡肉就是他发明的。

　苏东坡虽然是唐宋八大家之一，但是他的仕途并不顺利，心中有至高的理想和抱负，但是时运不济，经历了无数次被贬。在他生命中出现转折的是乌台诗案，这也和东坡肉有关。

　当时王安石主张变法，苏东坡持中立的态度，但是他的这种态度被一些人传话后就变了味。苏东坡的态度传到主张变法人的耳朵中，事情开始不受控，苏东坡因此被贬到了黄州。

　来到这里之后苏东坡看到当地的百姓对于猪肉都不是很喜欢，使得猪肉的价格非常低，但是苏东坡是一位很喜欢美食的人，他也觉得猪肉很美味，于是打算亲自用猪肉做出一道美食。

　他买来了一刀肉，然后加入各种调味料，用文火慢炖，品尝之后觉得这道菜味道甚好，这也就是有名的东坡肉。苏东坡觉得自己做的这道菜非常好吃，还做了一首打油诗，从此之后越来越多的人喜欢这道菜，传到今天仍旧有不少的爱好者。

　关于东坡肉的来历还有一个传说，那就是苏东坡在杭州任职的时候，元佑五年五六月份暴雨不断，太湖泛滥，苏东坡指挥疏通水道，百姓为了感谢他，于是每年过年的时候都会抬着猪和酒前来感谢他，于是苏东坡就带领大家将猪肉切成小方块，烧成红酥的样子，然后分给大家吃，这便是东坡肉了。

　除了东坡肉之外，苏东坡还发明了东坡鱼，提到东坡鱼名气上没有东坡肉大，但是这种烹饪鱼的方法也流传到了今天，而且在苏东坡老家一带的百姓，还经常用他的方法烹饪，非常的鲜美。

二月不减肥打油诗…谁知道

扬州是一座具有2500多年建城史的 历史 文化古城，以扬州为主要发源地的淮扬菜举世闻名。因此， 扬州的 美食 多的不胜枚举。 同样，扬州百姓的好吃和会吃也令人称奇。

俗话说：每一种 美食 的背后，或有着美丽动人的故事，或有着耐人寻味的典故。那些下扬州的游客们，一边徜徉于小桥流水人家、粉墙青石黛瓦之间，观美景；一边闻香逐味，横扫淮扬大餐，品尝美味小吃。

对此，众人想法 一致——

首先，连孔子都说过：“食不厌精，脍不厌细”的话，可见他老人家也是个好吃的主儿。文圣尚且如此，更况我等平头百姓呼？

其次，花的是自已汗水挣来的工资，当然就可以任意选择是吃青菜罗卜？还是吃大菜火锅！ 实在不想等到将来老得牙掉光了以后，再发出诸如：“曾经有一份美味大餐摆放在我面前，我没有珍惜它……”之类的无聊感慨。 因此，做为一枚吃货，当舌尖上的味蕾，遭遇到 美食 的时刻，那就是一场幸福恋爱开始的时候。

我就从扬州人的一日三餐说起。

在扬州，吃早点的地方不叫饭店，叫茶社。茶社内，人语喧哗、高朋满座、香味随风飘散，足以让你垂涎三尺。 扬州人吃的倒不一定是山珍海味，而是平常饭菜，他们照样吃得热嘈（当地土话：热闹的意思），吃得酣畅尽兴。

这些林林总总的茶社，其中名气最大的就是富春茶社了。到过富春的名人不胜枚举，朱自清、巴金、梅兰芳等人都曾在店内留下过墨宝。

老店牛，老店拽，富春茶社服务员看钱不当钱。如果你不是提前预订席位，那就一旁站着等坐位吧，直等到你生生磨出个宰相肚量来，才会有服务员前来招呼你落坐。这还得是互不相识的几拨人拼桌儿吃。

在扬州吃早茶有诸多讲究：进店坐下来，先点一盘烫干丝。这烫干丝可算是典型的淮扬菜之一，早茶上少不了它的影子。

大文豪朱自清在《说扬州》一文中讲：“......在扬州吃早菜，有一道烫干丝的凉菜。须先将一大块方的豆腐干飞快地切成薄片，再切为细丝，放在小碗里，用开水一浇，干丝便熟了；滗去了水，簸成圆锥似的，再倒上些麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝尖儿就成。说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干，一眨眼已端来了……”

在扬州， 这并不起眼的干丝，竟然还有“烫”和“煮”之分。其中，烫干丝，是早茶吃的；而煮干丝，则是宴席上吃的。 吃个早饭，还真长见识呢。

啧啧啧。

有一首在扬州市井间广为流传的打油诗，最鲜活不过地描绘出了扬州百姓一天里，关于“吃”的美好生活。 先说吃早餐——

“早上起来日已高，只觉心里闹潮潮，茶馆里头走一遭。

拌干丝，风味糕，蟹壳黄，千层糕，翡翠烧卖，三丁包。

清汤面，脆火烧，扬州绿茶叶香气飘......”

再谈吃中晚餐——

“ 吃过早饭想中饭，狮子头菜心烧，煨白蹄酱油浇，醋熘桂鱼炒虾腰。

绍兴酒、陈花雕，半斤下肚乐陶陶......

吃过中饭想下午，浇切董糖云片糕，再来一包香橼条。

吃过下午想晚饭，金华火腿镇江肴，咸水虾子撒花椒。

什锦酱菜麻油浇，香稻米粥儿粘胶胶......“

美食 家都知道：淮扬菜自古便与川、鲁、粤菜并称为中国四大菜系。特别注重本味、讲究火工、擅长炖焖，口味清淡鲜美、甜咸适中。

中午饭，对扬州人来说绝对是一天的“重头戏”。三五朋友相聚，会说：“怎样呵，找个地方小雅哈子？”这意思就是喝喝酒啦，吃吃饭啦。说喝酒若附上“雅”字这类词儿，听来总是令人很快活的。

不过，这个“小雅哈子”的最后两个字，一定要用当地土话来发音，那才够劲儿。要将“哈子”读做——“哈兹”（Ha Zai）；如果用“京片子”来念，就没那个味了。

扬州菜以“三头”(扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头、蟹粉狮子头)为代表，最为叫绝。这就是扬州最著名的“三头宴”。

先说扒烧猪头。取一只乳猪头刮洗干净，取下双耳双眼，去骨去脑，入清水浸泡去血污后，入沸水锅中焯20分钟，再入清水中漂洗。如此焯烧两次，七成熟时出锅。

锅内放竹垫、铺姜片、葱段、香料袋，加入少许醋，将猪头放进锅里，用大火烧至熟透，再以文火焖2小时。直至肉酥烂，汤汁稠，方可揣桌。

此菜味道浓厚，甜中带咸，奇香扑鼻。

瞧：这道拆烩红烧鲢鱼头，看着就有食欲。这道菜，用的是产自邻近湖里3、4斤重的大鲢鱼头，清水洗净，豆油炝锅后，放入佐料，再闷上2个钟头即成。

品之肉肥味美，最是品酒、下饭之物。

清蒸狮子头，则是用五花猪肉和蟹肉做成的大肉圆。这款菜，不放酱油，辅以精盐，保持原料本色，放在砂锅内，上覆青菜叶炖之。盛入拳头大小的砂锅里，每客一只。细细品尝，只感觉其色味清而不杂，肉香、蟹香、菜香，三香扑鼻，鲜嫩可口，回味无穷。

瞬间，诺大的蟹粉狮子头，便悄然滑入腹中。嘴角边，却仿佛依旧保留着一丝丝鲜香......

瞧：这就是淮扬名菜之一“大煮干丝”， 清乾隆时期就已名扬天下。其 主要原料为扬州特产方干一块，切成细丝，放入清水和沸水浸泡，捞出沥干。

火腿、口蘑片、黑木耳、虾仁、冬笋爆火入锅； 干丝倒在汤盆里，火腿丝、虾仁撒在上面，连汤上即成。

游人到了扬州，别忘点一份名叫“软兜长鱼”的河湖名菜。这“软兜长鱼”，其实就是用鳝鱼做出来的一品美味儿。 江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，营养丰富。

古人氽制鳝鱼，是将活鳝鱼用纱布兜扎，放入带有葱、姜、盐、醋的沸水锅内，氽至鱼身卷曲，口张开时捞出。取其肉烹制。成菜后鱼肉十分醇嫩，用筷子夹起，两端一垂，犹如小孩胸前的兜肚带。

食时，可以汤匙兜住，故名“软兜长鱼”。

漫步扬州街面，游客会发现：扬州的 美食 绝非单纯的淮扬菜肴，更有众多的特色风味小吃。大街小巷都在叫卖的各色名点，倾倒了海内外食客。

扬州的名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。

十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。

十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。

当然，游客到了扬州，没人会忘记品尝一回著名的扬州炒饭。

在扬州，有一种百姓喜爱的大众 美食 ，那就是著名的扬州老鹅。每天傍晚，你就瞧吧：大街小道上随处可见这种地方特色。

关于扬州老鹅，就连那本著名的《扬州画舫录里》亦有详尽的记述。

百闻不如一见，须亲躬体味一番，才不枉做一回扬州人呢。

下午四点钟左右，又到了扬州人吃“下午”的时刻了。生意场上的人，多去较高挡的茶社；寻常人等则下碗面条或馄饨，弄块烧饼或二两锅贴，填填肚子即可。

一天四餐过去了，换做别的城市，人家里也就静下心来，看看电视，洗洗睡了。可扬州人还有一餐“宵夜”呢。吃夜宵的时间一般在前后，有上夜班一族、打者、唱歌跳舞、沐浴谈生意者……林林总总。

这最后的一餐，从小吃到小炒花色繁多。扬州人“好两口”的不少，这些人喜欢“弄两杯小酒咪咪”或者“弄两口麻哈子”。

注意：最后两个字儿，还是“哈兹”（Ha Zai） 瞧：高邮的鸭蛋，因其一只蛋内却有两个蛋黄，故名“双黄鸭蛋”，大大地有名。 鸭生双黄，是因为这里水好、食料好，鸭体壮，连续排卵，形成双黄，甚至三黄。

高邮咸鸭蛋，向以颜色红而油多而驰名于世。将双黄咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红橘流丹，赏心悦目，别具风味。

二三个知己，四五样小菜，六七两老酒，推怀换盏之中一会儿便“高了”。于是，您瞧吧：酒桌之上，那些说话“口条”都僵直了的嘴里，吐出来的全是惊世骇俗之语。

那大话吹得，反正又不上税，乍开心就乍说呗；那小酒喝得，真格是似仙非仙，端得是舒心开怀。

夜晚，与朋友坐在流淌于市区的千年大运河边小酌。谈着遭遇 美食 的往事，佐着美酒，一时间不由感慨万分——就觉得拥有 健康 的生命和平淡相宜的生活，是一件特别幸福的事儿。

至于吃的是否最好的食物，早已是次要的事儿喽......

1.蛤蟆方酥

江都的蛤蟆方酥，表层撒满粒粒饱满的芝麻，晶莹透亮。内里层层相叠，薄如蝉翼。吃起来酥脆而不硬，绵软而不粘，入口即化，香甜怡人。配料选用上等的精白面、绵白糖、大糟麻油或花生油以及芝麻仁、香椽条等。

江都的方酥，泰兴的黄桥烧饼，高邮的秦邮董糖，泰州的麻糕，这四式茶点是扬州郊县的名特产品。

2.河豚

坐落在江边的大桥镇，是吃河豚的的圣地。传统的烹饪方法有红烧、白煨等等，而最著名的还是河豚烧黄花草。取那叶子碧绿的黄花草，热油焙过，加入浓稠的老鸡汁，放在河豚一边同烧，据说能将河豚的香味一点不留全吊出来，那黄花草之味甚至胜过河豚肉。

苏东坡的诗：“萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”每年清明时节，河豚之香飘漫江边。虽然河豚有毒，但河豚美味在于它的奇香，因此“拼死吃河豚”成了江都一句很有名的说法。

3.邵伯菱

邵伯菱有四个尖角，上下两角稍长，尖而翘，左右两角卷曲抱肋，形同羊角。故邵伯菱俗称“羊角青”。每年中秋节左右摘，到时邵伯镇的大街小巷都能买到新鲜的邵伯菱。

邵伯菱皮壳较薄，出水鲜菱呈嫩绿色，煮熟后变成橙**。嫩菱鲜、甜、脆、嫩，可以祛寒去火，生津解渴；煮熟后的老菱，乘热吃又酥又粉，很是香甜，可与板栗媲美。剥出的生菱米，形似元宝，与鸡鸭红烧，爽而不腻，是一道爱吃的佳肴。菱米削成片，切成丁，荤炒素炒，皆鲜美可口。把菱米剁成碎块，制成羹汤，滋润香甜，是解酒提神的佳品。邵伯菱与太湖的红菱、嘉兴的风菱并列为江浙三大名菱。

4.邵伯龙虾

邵伯有一条 美食 街，是吃邵伯龙虾的圣地。这条街道车水马龙，数以百计的车辆堵塞了街道，各地的游客不远万里赶来只为吃龙虾。这里聚集了烹制龙虾的专业户近百户，烹调手法多样，龙虾口味众多，大致包括：红烧，清水，椒盐，蒜蓉与腐乳等。

邵伯龙虾产于邵伯湖。邵伯湖位于运河西侧，湖水清澈，水草丰美，盛产龙虾。邵伯湖龙虾从外型看，壳是青中带红，肚皮发白，个头大而饱满，既干净卫生，又味道鲜美。如今邵伯每年6月举办“龙虾节”，吸引了大批食客。

5.小纪熬面

小纪镇的特色 美食 ：小纪熬面，色质鲜艳，香气诱人，味道鲜美，酥脆爽口。配料丰富，猪腰、猪肝、鲜虾、鸡肉、鳝鱼丝、蟹黄肉、海参等，并根据季节配上笋片、小青菜、茭片、菠菜等各种蔬菜。精华在于熬面的汤底。汤料需要精心熬制一整晚，因此如果想要在小纪镇有名的店铺吃到熬面，需要提前一天预定，才能保证第二天早上吃到美味的熬面。目前小纪有几家老店：五子茶社，利民小吃部等，每天的生意都非常火爆。

6.樊川小肚

樊川镇的特色 美食 ：樊川小肚，用七成猪后腿板精肉，三成板膘，切成比花生米稍大的丁，加入重葱、姜、酒，适量的糖、盐、淀粉和名贵香料，拌匀，用豆腐皮包好，放入一个五寸来长直径寸半的蒲包，封口用细麻绳扎紧，腰身上再均距扎上3—5道，松紧适当。还得用陈年老卤汤煨，把握火候，才能入味。煨熟后，解捆倒出来，活似一个个带有蒲包印迹的小葫芦，切成片，香味扑鼻。

7.昭关盐水鹅

昭关镇特色 美食 ：昭关盐水鹅，起特点在于味鲜、肉美，烂而不腐，油而不腻，色香味俱全，是一道颇具特色的传统佳肴。都缘于昭关的地理优势和厨师们的高超技术。昭关盐水鹅的主料是预先腌制的老鹅。配料是老卤子，调料有大料、中药等，远胜十三香。制作的关键是煨煮，必须十分注意火候。

昭关镇坐落在古老的京杭大运河畔，这里西有宽阔的西湖，波光潋滟，滩荡连连。北有千亩林场，地缘广阔，林茂草丰。以天然牧草和水生动植物为原料饲养的群鹅，具有着瘦肉率高、味鲜肉美的特点。

8.嘶马拉豆腐

嘶马独有的嘶马拉豆腐，下面是洁白如玉的豆腐，上面是一层色若琥珀的素油，油上又点缀他物，有竹笋的黄、香菇的褐、菠菜的绿。入口后，豆腐的鲜爽中，有香菇的油腻、竹笋的清脆、菠菜的酸鲜、蒜叶的香醇，如同脂羹般，美不胜收。

扬州菜的话还是比较有名的，说到扬州菜的话，属于我国的淮扬菜，当地有名的菜还是挺多的，像扬州的十佳风味小吃，分别有三色油饺，桂花糖藕粥，糯米烧卖，野鸭菜包，双麻酥饼，干菜包，翡翠烧卖，三丁包子，蟹黄蒸饺。

还有当地比较有名的三头，特别是当地的蟹粉狮子头，扒烧整猪头，拆烩鲢鱼头等，当地的特色小吃也是蛮多的，相比较有名的笋肉馄饨，豆腐卷儿，生肉藕夹，第四卷儿，三鲜锅饼，笋干小烧卖，赤豆元宵，葱油酥饼，黄桥烧饼，虾籽饺面。

推荐两家我自己去扬州常去的地方:东园小馆吃小吃（烫干丝，各种包子，虾子饺面）；食为天 （扬州炒饭，猪脸，大煮干丝，蟹粉狮子头，总的来说淮扬菜，还是比较有地方特色的，和其他地方的菜都还是差距挺大的，有机会的话可以来尝一下。

感谢您的提问， 美食 小夫子回答，

不能忘怀的美味----盐水老鹅(菜谱)

亲们大家好，中国的美味真叫多，猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅无不不入菜，无不出精品。今天 美食 小夫子向亲们介绍鹅，提起鹅不得不说说鹅的营养味道，鹅是古人将天鹅驯化饲养的，所以味那个鲜哪、那个美呀，鹅是禽类含脂肪最低的，而且蛋白质的营养组成和人最接近，最易吸收禽类。

说完营养再说说菜式，鹅已扬州的盐水老鹅最好。您想想扬州是什么地方，中国自古经济最发达、最趁钱的盐商集聚地，扬州人选择吃鹅，把鸭子送过长江给南京人。

鹅要选老鹅，越老越香。白条鹅斩脚和小翅膀留翅根。里外用花椒盐搓腌，花椒盐配方:按1斤鹅用30克到35克盐，盐用火炒热加3克花椒、0.5克五香粉；五香粉配方伍分八角粉、两份肉桂粉、一份肉蔻粉、一份陈皮粉、半份丁香粉。

腌制6个小时，中间要将鹅腹的卤汁扣出2次。

另烧开水加1%的盐、葱姜各2%、黄酒0.5%制卤水凉凉，把腌制好的鹅放入卤水2小时，捞出开水淋烫鹅皮注意不是焯水，鹅挂起风干5小时。

鹅油上火熬制加葱姜、水、八角3个花椒5克(一只鹅的量)、盐(水的1%)水烧开。下入鹅，鹅肚子里的卤水肯定比外面的凉，为了鹅肚子里外卤水温度一致，加15%的凉水。小火闷煮30分钟停火20分钟，如此反复4次再停火浸泡1.5小时。盐水老鹅就做的了。

卤水老鹅特点:形态饱满，烂而不散，色黄油亮，质感松嫩、肥而不腻，鲜香异常。

扬州为淮阳菜的重要组成部分，而淮阳菜又是全国四大菜系之一，所以扬州的 美食 可谓多如牛毛。扬州菜迄今已有1600年的 历史 。扬州地入运河和长江的交汇地域，长期以来为南北交通的要冲，其腹地又是鱼米之乡，物产丰盛。这些优越的条件，使得扬州在 历史 上曾是繁荣一时的商业中心，特别是盐业的中心。来自全国各地的盐商富可敌国，但却没有政治地位，只能斗园子，斗厨子。来自其家乡的厨师把各地烹饪手法带来扬州，又与当地烹饪方法进行了有效融合，逐渐形成独具特色的风味菜——扬州菜。

扬州菜的口味以咸中微甜为主，能适应大部分南北方人的味蕾需求。著名的扬州菜有扬州三头，即拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头和蟹粉狮子头。其中鲢鱼头口味香醇，整猪头香溢四座，而狮子头又叫劗肉或葵花大斩肉，是以肥瘦各半的猪肉细切粗斩后加蟹粉、葱、姜等制成，可清蒸可红烧，肥而不腻，口味一流。

除三头外，扬州菜的名菜还有三套鸭、大煮干丝、红烧马鞍桥、葱香藕夹、文思豆腐等。此外，扬州早茶的点心也是极为丰富。总之，扬州是个为了吃，都值得去一次的城市。

秦朝瓦罐面（扬州总店）地址: 扬州市开发区兴城东路42号

在陕西遇见你｜去西安？这些你都吃了吗？

你问的应该是这句打油诗:

一月肉更肥，二月不减肥，三月不知谁，四月徒伤悲，五月路人雷，六月男友没，七月被晒黑，八月待室内，九月更加肥，十月相亲累，十一月无人陪，十二月无三围。

减肥方法：

1、改变生活方式

首先应控制饮食，将摄入的能量总量限制在1000-1500kcal/天，减少脂肪摄入，脂肪摄入量应为总能量的25%-35%，饮食中富含水果和蔬菜、膳食纤维；以瘦肉和植物蛋白作为蛋白源。减肥膳食中应有充足的优质蛋白质，除了补充必要的营养物质，还需要补充必要的维生素、矿物质及充足的水分。还要改变饮食习惯，在吃东西时需要细嚼慢咽，这样可以减慢营养物质吸收，控制能量摄入。

饮食控制目标是每月体重下降控制在0.5～1公斤左右，6个月体重下降7-8%。肥胖患者最好在专门的营养师指导下制定严格的饮食。

运动时，肌肉组织对脂肪酸和葡萄糖的利用大大增加，使得多余的糖只能用来供能，而无法转变为脂肪而贮存。同时随着能量消耗的增多，贮存的脂肪组织被“动员”起来燃烧供能，体内的脂肪细胞缩小，因此减少了脂肪的形成和蓄积。由此可达到减肥的目的。减肥运动须强调科学性、合理性和个体化，要根据自身特点掌握适当的运动量与度。

2、药物治疗

目前常用的治疗肥胖症的药物主要有两类：一种是作用于中枢的食欲抑制剂：此类药物又称厌食物，它是通过影响神经递质的活性，减少5羟色胺和去甲肾上腺素再摄取，从而减少食物摄入量，抑制食欲和提高基础代谢率来减重，如。

还有一种是作用于外周的脂肪酶抑制剂：通过阻断饮食中部分脂肪的吸收达到减肥目的，如奥利司他，在胃肠道道抑制胃脂肪酶和胰，从而减少脂肪的吸收约30%。需要药物治疗的患者BMI大于30kg/m2且无合并症，或者大于28kg/m2有其他合并症。

3、外科治疗

控制饮食、运动治疗或药物治疗，有时候不能达到理想的减肥效果。外科手术治疗是使肥胖症病人获得长期而稳定的减重效果的唯一手段，胃肠外科手术不仅能减重，同时可能改善甚至治愈肥胖症相关的多种代谢性疾病，尤其是2型糖尿病，治疗重度肥胖，预防、减缓甚至阻止肥胖并发症的发生发展。

参考资料:百度百科-减肥减肥

将人生活成一道菜，把生活的苦煮成诗的苏轼是个怎样的人物？

在西安上学的时候，学会的第一句话就是，揍！尺番起(走！吃饭去)！仿佛这一使命召唤蓄谋已久，只待我长安归位，便唤醒我那颗吃货的心灵。没错，原先的我，是不爱吃的，挑食挑的我妈都头疼，不过好在我遇见了西安，是她，治愈了我多年的顽疾，以致现在的我，每到用餐时刻，总得两眼放光、诗兴：啊，执子之手，与子吃饱，啊，一份不多，两份有点少。

是谁说的来着？少女情怀总是吃，就让我们红尘作伴，吃的白白胖胖。

一、柳巷面

说起西安的小吃，很难不从面说起。小影曾经跟我说过，我可以一周七天都吃面！不重复，更不会腻！这是西安人特有的自豪与霸气，确实，biang biang面、岐山臊子面、油泼面、干拌面、裤带面、大盘鸡拌面......这么多种类里面，总有一款是你所爱。

而我的最爱，永远都是柳巷面。多少年了，这家店只做柳巷面，别的没有，正所谓平生不吃柳巷面，枉来西安走一遍，柳巷面算是居家旅行、出门解馋必备良面。且不必说肉大实在吃起来过瘾，单单就硕硕大碗就能引起你饕餮的食欲，这年头你不用盆吃饭都不好意说在西安待过，粗面尤为劲道，嚼起来动感十足，入口吸溜一声——你是吃不爽的，他不是细面，没那么容易投怀送抱，需得认认真真一口一口慢慢入胃，方得几分陶醉。当然了，猪八戒吃人参果，你想图个痛快，也不是不可以，嘴大吃四方么。

友情提示：如果你——嫌弃路不好找、念叨店面环境乱、害怕排队时间长、抱怨餐点单一——的话，最好别去这里。

地址：骡马市北

二、乐乐餐厅

除了柳巷面，大学时候最喜欢去的一家餐馆叫乐乐餐厅，店面其貌不扬，四层小楼，混迹于其他高大上的楼宇之间，要的就是个低调。如果你吃肉吃腻了、吃面吃烦了(虽然不大可能）、锥子脸看惯了、想看个圆脸，可以来试试这里的家常菜，乐乐排骨、乐乐带鱼、乐乐茄子、乐乐红烧肉，每一道菜都以乐乐开头，量大味美亲切感十足。不要说家常菜没什么吃头，独孤求败还无招胜有招呢，世界上最难做的菜就是中华名小吃西红柿炒鸡蛋，论家常菜，我只服乐乐餐厅。

友情提示：老牌餐厅，人很多，需等位，一人吃不爽，四个人以上才过瘾。斜对面有个泡馍小炒也很好吃，不过忘了名儿了，所以不要问我小炒店叫什么，它的名字也许叫红领巾。

地址：南大街湘子门附近

三、定家小酥肉

对于食肉动物来说，定家小酥肉是一个不容错过的选择。从外表来看，其形象介于泡在水里的大号鸡米花和黏在一块的小号红烧狮子头之间，你可以叫它穿着黄马褂的肉团子，或者简称“肉”就行了，跟观人观事一样，我们不能浮游于外表，要透过现象看本质嘛。不知道各位看客有没有吃汤泡饭的习惯，作为从小将汤泡饭视为绝世美味的我来说，给我一碗小酥肉的汤，我就可以吃一大碗米饭，因为，真的很鲜。作为一个招牌老店，小酥肉来的实在，品质也专一，就是一个**的搪瓷缸子，装着一大碗肉就来了，拿一把汤匙，舀一大勺汤肉盖在米饭上，世界从此融化。口感方面，私以三字为括：一尝“酥”，咬一口黄金表皮酥酥麻麻，藏在内里的细肉与其难舍难分，再尝“滑”，其味鲜嫩，入口即化，三尝“腻”，见好就收，建议你不要多吃。不过老店也是有个性的，去的早了，没开门，去的晚了，卖完了，所以说，要与美食相遇，也要讲究个缘分的。

友情提示：没有友情提示，吃肉还要什么友情提示？

地址：大皮院西口

四、樊记肉夹馍

不到长城非好汉，不吃腊汁肉夹馍真遗憾。说到腊汁肉夹馍，我还是喜欢吃樊记的，姜是老的辣啊，牌子是老的响啊，人家经营了这么多年还屹立不倒，不是没有道理的。不要以为肉夹馍就是两块饼夹着切碎的肉，肉夹馍也是有尊严的、肉夹馍也是分等级的好吗？其中环肥燕瘦，各有千秋，肥者肥而不腻，瘦者瘦而不柴，关键看你好哪一口，而与之相称的夹馍软硬适中，极有分寸，既不会遮挡肉的光彩也不会放弃自带的特色，馍解肉之腻，肉衬馍之香，两者相间恰恰相宜。想象一下，炎热的夏天，你偶然间走进了一间老店，点上两个肉夹馍，吹着小风扇，再要一瓶冰峰，记住，不要芬达，不要可乐，不要美式咖啡，不要卡布奇诺（当然也没有），一定要是冰峰，"咻"喝一大口，再"嗷呜"咬两口肉，嗯，嘹咋咧。

友情提示：现在很多饼肚子里夹块肉就说自己是肉夹馍了，擦亮你们的双眼吧！真正的腊汁肉夹馍会让你好吃到想哭。

地址：好像在西大街，你们去找找吧。

五、小奶糕

长这么大，我最喜欢吃的冰欺凌只有三种：脆皮、小雪人和钟楼小奶糕，排名不分先后，三种同样钟情。我吃冰淇淋是用舔的那种，每次没等我吃完，那些普通货色基本上可以化一半，但吃小奶糕就没有这种困扰，为啥？因为它小啊，小巧玲珑，娇小可人，小的有味道，5毛钱一个，没有花里胡哨的冰碴子，没有里三层外三层的乱搭色，就是简简单单的一小块纯色长方形雪糕，原味，可可味，香芋味……多种味道供你选择。第一次吃小奶糕的时候，其实我是拒绝的，你不能让我吃，我就吃啊，无耐买的人太多，又便宜，最主要周围人吃的又酣畅淋漓，光看不吃实在难受，于是我没忍住就买了一根，现在看来，幸亏没忍住啊！小奶糕之后，再无冰淇淋。

友情提示：喜欢咬着吃冰淇淋的就别买了，怕你吃两口发现冰欺凌没了之后以为自己嘴大，从此伤心流泪到天明。

地址：钟楼旁边，靠近车站牌的一个小窗口。

六、东门外时辰包子

关于时辰包子，有这样一首打油诗：“白面细皮僧帽装，油渗包皮呈金黄。香飘招徕行人步，油而不腻味道长。”美味与否，于诗中可见一斑。喜欢的那家店面就在东门外车站牌旁边，起个大早去东大街逛街的时候总会路过那家包子铺，长长的队伍高高的笼屉，渺渺的雾气香香的记忆，其实，去东大街逛街，真的不需要在这里下车的，但是，我好像总是在这里下车，冥冥中就觉得，这包子和我有缘分，它必须得见到我，它今天不见我，就不开心，就没有办法照顾别人的胃口。我如此善解人意的姑娘，怎好意思拂了包子的好意，只好下车掏钱买之。

友情提示：“茄子！”“啥？”“茄子包子最好吃！”——这是小影说的。

地址：东门外东南城角车站牌旁边

七、红星软香酥

红星软香酥，顾名思义，又红又专，又软又香又酥！也是西安的一个老品牌，从外表上看跟老婆饼差不多，但表皮要比老婆饼厚实许多，口味也丰富不少，绿豆酥，白云酥，黑土酥.....哦不对，走错片场了没有黑土酥不好意思，总之我的意思就是口味很多。表皮虽厚，但吃起来并没有看起来那么坚强，不用太大力道就可以咬的透，穿过表皮，里面软软蠕蠕的甜馅儿可能会肆无忌惮的粘在你的小白牙上，不过不要紧，喝一口牛奶顺一下，人家就乖乖进到胃里去了。我从小不爱吃月饼，自从和红星软香酥相遇之后，基本上就是拿它当作月饼和早饭来吃的。

友情提示:甜品吃多了，会长胖的。

地址:商店里

八、冰峰

话说现在冰峰的包装都已经这么高大上了么？我的记忆还残留在小玻璃瓶加吸管阶段呢！作为西安饮料届的元老，冰峰在老城人民心中有着无可替代的地位，虽然看起来和芬达之流没差，但喝起来就是不一样。实际上，在西安吃饭的人，很少有喝冰峰之外的饮料的，作为百搭小天后，吃面时有她，吃肉时有她，吃包子时还有她，就跟大桶水一样，人家是有自己专门供应点的，而且，在这个城市里，到处都有。看一样事物是否融入某个城市，只要看城市里的人是否习以为常就好，冰峰说起来，可是西安人的自豪与骄傲呢。其实网上也可以买的到，但我总觉得，出了长安城，就不是那个味儿了，只有当我配着古城墙，听着老秦腔，用着大盆碗，拿着玻璃瓶，吸着小细管的时候，才能感受到冰峰独特的魅力。

友情提示:其实果啤和酸梅汤也不错，一般聚会的时候，男生喝酒，我们美少女就喝果啤，基本没有度数，酸酸甜甜就是我。至于酸梅汤，建宁公主是怎么说的来着？

地址：无处不在

九、阿福冒菜

阿福冒菜，就是多的冒尖的菜，似乎煮熟了的各式样菜在争先恐后的说：吃我呀吃我呀快来吃我呀！所以吃冒菜是个挺热闹的事儿，吃阿福冒菜就更热闹，因为“辣”，即使是他们家的“微辣”对我来说，也是一个挑战，看着简简单单的菜，怎么到汤锅里焯一会儿就这么好吃呢？我认为还是那汤锅奥秘太深，没有秘方，偷师不易啊！记得刚上大学的时候，有一次妈妈来看我，我忍不住想要把心爱的冒菜推荐给她，但是大意了，没去阿福，而是街边逛街的时候随便挑了一家，没有店面没有台座，就是路边支个小板凳就开灶了，挑好了菜，老板轻车熟路的把它们扔到罩子里架在汤锅上，咕嘟咕嘟，一会儿就好，我吃的噼里啪啦开心的要命，我妈却食不知味泪眼婆娑，我一看，哎呀，怎么哭啦？妈妈伤心的说：你在西安就吃这个呀！心疼死我了——所以要带长辈吃的话还是去个正经店面吧！不是每个人都接受得了路边摊。

友情提示：其实有点像麻辣烫，阿福的店面都是细长细长的，吃起来很热，介意的话就别去了。

地址：理工大对面

十、镜糕

其实镜糕不是这么写的，它的“jing”就跟“biangbiang面”的“biang”一样，将被列为我永远不会写的汉字之一，但这有什么要紧呢？对于非典型性吃货来说，好吃，就够了。镜糕的出场比较特别，她的座驾是一口黑色的大锅，卖她的小贩通常不会吆喝，只是静静的待在路边，但你若见一商贩骑着三轮车驮着一口大锅，锅上还盖了个棉被，多半就是她了。于是你走过去说一声：老板我要块镜糕！只见他一边熟练的应答着“好嘞！”一边徒地掀开棉被，雾气蒸腾，一大锅完整的镜糕就出现在你眼前，红到发紫的枣泥和红豆下，软绵绵的糯米懒洋洋的热热闹闹的挤在一起，老板一个大勺铲起一块装到白色塑料饭盒里，从此米枣交融，胜过万千美味。此外甚为便宜，一块钱一盒，物美价廉。

友情提示：回民街的镜糕和我说的是不太一样的，他们卖的是小小的白白的略带点硬度的糕点，甜的那么生硬，且站台过久，毫无热闹之气，私以为口感上差了那么一点。

地址：游走摊贩

另外，好吃的还有学校民族食堂的大盘鸡拌面、旁边孟村的老碗鱼、老校区的绿梦蛋糕店、胡同里的柿饼大核桃狗头枣和马路对面小资味道十足的雕刻时光咖啡馆，是他们，陪伴了我最曼妙的少女时光。

当然，现在再称自己为少女，显然有些自欺欺人，作为尚处于傻三年阶段的新晋辣妈，虽然脑中还保留着逛吃时味蕾的满足与甜蜜的回忆，但许多吃货细节其实已经不记得了，于是写之前我问阿陆：学校旁边那个蛋糕店叫什么来着？那家冒菜叫什么来着？

阿陆一一耐心作答，同时友好提示：啊，你要写吃的啊，那真应该回去看看，许多店面都不在了。

是啊，毕业离开西安已经这么多年，那些坐游6去大雁塔的日子，坐521去小寨的日子，坐45路去钟楼的日子，坐25路去火车站的日子，坐48路去老校区的日子，出门右拐孟村一条街的日子，都不在了。

最美不是泡馍鲜，是与你们一起吃泡馍的那些年。

以下附赠好友卷卷美食列表：

读诗啦：苏东坡《竹笋焖肉诗》 大诗人也是一个吃货

苏轼作为中国文学史上鼎鼎有名的大文豪，他年少成名，一生风雨，却处事豁达，

硬是将别人眼中的苟且，活成了自己潇洒的人生。

林语堂先生曾用一大串的词汇形容他：?无可救药的乐天派、伟大的人道主义者、百姓的朋友、大文豪、大书法家、巨儒政治家、皇帝的秘书、酒仙、厚道的法官、在政治上专唱反调的人。诗人、小丑。?

但这些还不足以道出他的全部......他生于蜀地，年少聪颖，他的一生将自己的才华展现的淋漓尽致，直到?乌台诗案?被贬黄州，开启了他的吃货生涯。

《初到黄州》

长江绕郭知鱼美，

好竹连山觉笋香。

总结起来就是黄州的鱼好吃，笋也好吃。

然而，这也没能让他满足，转头盯上了猪肉。在宋朝，猪肉泛滥，是连底层平民都看不上的低贱食材，却被苏轼吃出了新花样。

我们知道，苏东坡在黄州创造的那些个菜里，最富盛名的当属?东坡肉，用的食材便是猪肉。他还给猪肉作了一首打油诗?《猪肉颂》。

《猪肉颂》

洗净铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

苏轼在穷山恶水的黄州，不仅没叫苦连天，顿顿有肉吃，还特别的便宜，估计得意得不行。

苏轼就是这样一个天生的乐天派，他笑吟吟的接过了生活的所有苦难，身处炼狱之中，依然心存光明，然后对生活报之以歌。

后来，苏轼又遭人排挤，被贬到了惠州，这下连猪肉都吃不上了，好在集市上每天都会杀一只羊，他便差人去买些没人要的羊脊骨。

没想到，苏轼为了解馋打牙祭，又给我们留下了一道著名的菜品?羊蝎子。

他在给弟弟的信中写道：不敢与官者争买，时嘱屠者，买其脊骨，骨间亦有微肉，煮熟热酒漉，随意用酒薄点盐炙。微焦食之，终日摘剔牙綮?

人生多磨难，但他就能让生活在磨难中开出花来。

除了羊蝎子，荔枝也是他的最爱：

《食荔枝》

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

结果就是得了痔疮，还愈发严重，但他不管那些，接着吃。为了不想吃药，还自创了茯苓饼，边治痔疮，边吃荔枝，简直完美。

在惠州待了3年，又被贬到更为偏远的海南儋州，气候环境什么的都无所谓，对苏轼来说，对他打击最大的是?没肉吃。

但这也不要紧，在他到处搜寻野味的途中，牡蛎的出现打开了他新世界的大门。他直言：肉与浆入与酒并煮，食之甚美，未始有也。

还一本正经的写信告诉儿子：?每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。?

苏轼一生在各种身份至今切换自如，他虽然做不到?不以物喜，不以己悲?这种人生最大的豁达，但他可以像蹒跚学步的孩子一样，摔倒后，再爬起来。

几经贬谪，本应是失意的人生，却被他吃出了精彩。这中豁达的心态，不得不让人佩服。

苏东坡：生活有一千种挫折，就有一千种吃法抵抗不美好的生活！

诗人笔下的聚散离合是能拨动人们的心弦的，情感是互通的，那些让你难忘的诗句，当再一次读起时，是否还有着情感的波动和心灵的律动呢？

这本《苏轼词传》中不仅收录了苏轼的诗词，还用唯美深情的妙笔将苏东坡的一生娓娓道来，让你了解他的一生，也懂他的豁达。

难得的是，这本书还以苏轼的词为主题，从当时的社会观念与时代背景出发，对苏轼的生平际遇、诗词艺术、社会活动等进行了深入的分析。

既丰富了文章内容，又能从东坡的生平中体会到他作词时的心情，从而更加了解苏轼的思想。文笔华丽而不浮夸，再现了苏轼以文传世、以官入世的典型宋代文官形象，如此心静方能品人间至味。

除此之外，还有

《辛弃疾词传》《李清照词传》《李煜词传》《纳兰容若词传》《仓央嘉措诗传》

历史上有哪些著名的吃货名人？

苏东坡《竹笋焖肉诗》。大家都知道“东坡肉”很美味，还知道有个“竹笋焖肉”吗？

诗人说没有竹子的人生显得俗气，没有肉吃的人会消瘦，怎样才能“不俗又不瘦”呢？那就来一碗竹笋焖猪肉吧！有竹又有肉，营养美味，满足你的味蕾，填补你的灵魂。

当然，这是一首打油诗，通俗有趣。让我们看到苏东坡不仅是个大诗人，也是一枚妥妥的“吃货”。

无竹令人俗，无肉使人瘦，

不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。

第一位是春秋时期的孔子。孔子的头衔已经很多，教育家、思想家、哲学家、社会活动家、老人家……是长长的一串，我认为，还应该再加上一个：美食家。孔子虽然说过“君子食无求饱，居无求安”之类的大话，但实际上，他却是一个十分讲究饮食的人。他的讲究涉及礼仪、卫生、口味等各个方面，《论语·乡党》有一节文字可以视为孔子的饮食文化思想纲要：

食不厌精，脍不厌细。

食饐而餲、鱼馁而肉败，不食；色恶，不食；臭恶，不食；失饪，不食；不时，不食；割不正，不食；不得其酱，不食。

肉虽多，不使胜食气。

惟酒无量，不及乱。

不撤姜食。

祭于公，不宿肉。祭肉不出三日，出三日不食之矣。

食不言，寝不语。

虽蔬食菜羹，瓜祭，必齐[斋]如也。

讲究之多，为常人所望尘莫及。孔子当然还在别的地方发表过自己的饮食见解，限于篇幅，恕不一一征引。单是这一节文字，已经足以证明一点：生活在距今两千五百年前的孔子，是一位当之无愧的美食家！

第二位是汉末的曹操。世人皆言曹操是奸臣，见识稍微深入者，或誉之为能臣；读过文学史的人，都知道曹操是诗人；由诗歌而得知，曹操对于酒文化颇有心得，写出过“何以解忧，唯有杜康”之类的名句。殊不知，曹操还曾经下功夫研究过烹饪艺术。根据汪师韩《文选理学权舆》所言，《文选》注所引群书中有魏武《四时食制》。也就是说，曹操可能在烹饪方面作过专门的研究，撰写过专门的著作。现在可以看到的辑录自《太平御览》等文献的《四时食制》，都是讲鱼的产地和食用方法的。一共讲到了十四种鱼，有些今天已经很难考证出是什么鱼了。这里略举三条如下：

郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱。（《御览》九三六）

疏齿鱼，味如猪肉，出东海。（《御览》九四〇）

鱣鱼，大如五斗奁，长丈，口颔下。常三月中从河上，常于孟津捕之。黄肥，唯以作

酢。淮水亦有。（《初学记》三〇）

很显然，曹操是一个特别爱吃鱼的美食家。

第三个是唐朝的杜甫。在许多人的心目中，诗圣杜甫是个一生潦倒、愤世嫉俗的苦情派诗人，其实大谬不然！杜甫出身名门，从小生活无忧，青少年时代曾过着呼鹰逐兽、裘马清狂的日子。中年以后虽然吃过不少苦，但他毕竟是生活在统治阶级集团中的人，山珍海味、龙肝凤胆，全都见识过。在他的诗歌里，宫廷大餐、王公宴会、农家小酌，都有生动的描写。《阌乡姜七少府设鲙，戏赠长歌》一诗中关于吃生鱼片情形的描写；《病后过王倚饮，赠歌》一诗中朋友招待的一顿家常便饭，主人尽其所能弄出有肉有酒的一桌饭菜，乱世见真情；《赠卫八处士》诗中战争年代一顿简单之极的宵夜，“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，充满人间温馨……都是文学史上的珍馐佳肴。可以说，杜甫是用诗歌表现中华美食的第一人。不用说，杜甫是一位超级美食家。

第四个是宋朝的苏轼。毫无疑问，苏轼是中国历史上最具盛名的美食家。因为他发明过一味至今广受欢迎的佳肴：东坡肉。除了猪肉，苏轼喜欢过的菜肴材料还有各种鱼（包括黄鱼、鮆鱼、鲈鱼等），其中最有名的是关于河豚的。《惠崇春江晚景二首》诗其一云：

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

从中可见美食家苏轼的勇气。苏轼晚年兴趣转向素食，主要食用蔬菜、水果。在广东海南期间，遍尝南国各种水果，杨梅、芦柑（卢橘）、荔枝、龙眼、橄榄、槟榔，他没有一样不喜欢的。这当中，尤其喜欢荔枝，“日啖荔支三百颗，不辞长作岭南人！”名句长留天地间。此外，苏轼晚年还曾着意于汤菜（羹）的研制。他先后发明过几款羹，其中一款的材料是春笋、齑粉（姜、蒜、韭菜的碎末儿）、荠菜，“新春阶下笋芽生，厨里霜齑倒旧罂。时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”（《次韵子由种菜久旱不雨》）一款是苏轼在田野间制作的，架一口断了腿的破鼎，主要材料是蔓菁和芦菔（就是萝卜）。这款羹大概有不错的保健作用，东坡先生挺得意，自号“珍烹”，而且以“东坡羹”三字命名（《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》）。更有一款金牌东坡羹，名字叫“东坡玉糁羹”——其实是苏轼的儿子苏过发明的。“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹！”（《过子忽出新意，以山芋作玉糁羹，色味皆奇绝。天上酥陀则不可知，人间决无此味》）味道实在是太好了，具体制法苏东坡就秘而不宣，不肯公布菜谱，只告诉我们主要材料是山芋。

第五位是明朝末年的张岱。张岱本人虽是白衣之身，既没有中过科举，也没有做过官，但是他出生于官宦之家，家道殷实，加之他的家乡又是物产丰富的江南，因此有条件追求各种生活的享受。他自称好精舍，好养婢，好娈童，好鲜衣，好骏马，好华灯，好烟火，好犁园，好鼓吹，好古董，好花鸟……，且诗词歌赋，琴棋书画，笙箫弦管，蹴鞠弹棊，博陆斗牌，使枪弄棍，射箭走马，挝鼓唱曲，傅粉登场，说书谐谑，拨阮投壶……样样精通。自然，张岱对于各种饮食也都极尽讲究之能事。这其中，他于螃蟹吃法尤其有研究。每到十月，张岱便与友人兄弟辈组成“蟹会”，举行吃蟹活动，大致情形是：一人分得六只蟹，为怕冷腥，便轮番煮吃。辅食有肥腊鸭、牛乳酪、如琥珀的醉蚶，用鸭汁煮，如玉版的，水果有谢橘、风栗、风菱，蔬菜有兵坑笋，饮用玉壶冰，饭用新余的粳白米，漱口用兰雪茶。所有这些，都记载在他的《食蟹》一文中。

第六位是明末清初的李渔。李渔以戏剧家著称，但实际上他跟张岱相似，也属博学多才、兴趣广泛之辈，这可以从他的著作《闲情偶寄》中得到最好的证明。他的美食家修养，可以从《闲情偶寄》中的《饮馔部》看出来。《饮馔部》分三节，蔬食、谷食、肉食，也就是说，蔬菜、米面主食、水陆空禽鸟兽畜鱼虾，美食所需各种材料的制作、食用，他都研究到了，而且往往有自己的独到见解。

第七位是清朝的金圣叹。金圣叹是清代杰出的文学批评家，他极力推崇《离骚》、《庄子》、《史记》、《杜诗》、《水浒传》和《西厢记》等著作，称其为天下才子必读书，并逐一加以评点。可惜的是，只有《水浒传》和《西厢记》两种评点本得以完整地保存至今。他评点《水浒传》时，见解新颖，才情四溢。金圣叹生活清贫，狂放不羁，言行每每耸人听闻，堪称冷幽默的大师。江苏吴县任维初滥施刑罚，贪贿浮征，金圣叹等十八人鼓动千余学子，于顺治死讯传至苏州之际，聚集在文庙哭闹抗议。结果，惹恼朝廷，下令将包括金圣叹在内的士子们凌迟处死。临刑之际，金圣叹饮酒自若，且饮且曰：“割头痛事也，饮酒快事也，割头而先饮酒，痛快！痛快！”另一种版本是“断头，至痛也，而圣叹以无意得之，大奇!”（梁章钜《归田琐记》）他给大儿子的临终遗言也不是什么重要事情，而是一味菜肴的配方。这又有不同的版本，一种版本是“…花生米与豆腐干同嚼，有火腿滋味”；另一种版本是“…盐菜与黄豆同吃，大有胡桃滋味。此法一传，我死而无憾也。”就冲金圣叹这种临危之际仍然惦记着美食配方的精神，我们也得将其作为美食家供奉起来。谨以心香一瓣，献于先哲灵前！

第八位是清朝的袁枚。袁枚是乾隆年间著名的诗人和诗评家，当时诗人倘能得到他的一句好评，立即身价倍增。因此，包括一批达官贵人在内的许多诗歌爱好者，都恭恭敬敬地把自己的诗歌作品送去请他点评——他的传世名著《随园诗话》即由此而来。袁枚厌恶官场的勾心斗角，三十三岁上于父亲亡故之时，即辞官回家，从此不再出仕，在南京购置隋氏废园，改名“随园”，筑室而居，在诗酒悠闲中度过一生。这期间，袁枚撰写了日后被誉为系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作——《随园食单》。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、不族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单等十四个方面。用大量的篇幅详细记述了我国从十四世纪至十八世纪流行的三百多种南北菜肴点心，还介绍了当时的美酒名茶，从选料到品尝都有所涉及。袁枚虽然著有烹饪专书，但是，他本人奉行“君子远庖厨”的古训，是不会下厨操刀的。因此，他不是烹饪大师，而是美食家。